Capítulo 7: Requerimientos diarios. Beneficios de la ingesta

“El agua, el aire y la limpieza son los principales productos de mi farmacia”.
Napoleón Bonaparte, militar y estadista francés

Idea Central

Mantener una buena hidratación diaria ayuda a mantener una buena calidad de vida.

Desarrollo

Los requerimientos diarios de ingesta de agua varían dependiendo de la edad, el sexo, el peso, la talla, la actividad física, los factores medioambientales y las patologías presentes en la persona.

La tabla 7.1 presenta las recomendaciones de ingesta diaria de agua por edades recomendada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria:¹

Tabla 7.1. Ingesta diaria de agua por edades recomendada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (2010)

En Argentina, en el año 2011, un panel de expertos presentó, entre sus conclusiones, los siguientes aspectos:

1. Se recomienda una ingesta de líquidos de 2 a 2,5 l/día.
2. El consumo debería ser preferentemente de agua, teniendo en cuenta las calorías que aportan las infusiones y las bebidas azucaradas.
3. Esta recomendación no incluye el agua que aporten los alimentos líquidos tales como los lácteos, las sopas o los jugos exprimidos.
4. Se deberá agregar lo necesario según la actividad física que se realice y considerar las condiciones climáticas, apuntando a mantener el balance hídrico.²

Es difícil generalizar un parámetro ideal para toda la población. La ingesta hídrica debe adecuarse a cada persona. Es por ello que se recomienda la consulta con un profesional de la salud (médico, nutricionista) a fin de realizar un plan de ingesta hídrica personalizado, teniendo en cuenta la realidad de cada persona, su nivel de actividad, su situación de salud y la presencia de enfermedades.

Cuando existe un aumento de las pérdidas o egresos es necesario compensarlo con una mayor ingesta de líquido. Como el aumento de las pérdidas implica en general una pérdida de iones (por ejemplo sodio y potasio) idealmente la reposición debería contemplar estos elementos.

Una ingesta adecuada de agua favorece el buen funcionamiento de cada uno de los órganos, aparatos y sistemas del cuerpo. Su influencia es positiva tanto para la salud física como para la salud mental.

De ser posible, la ingesta de agua no debiera hacerse junto con la comida ya que podría interferir en la digestión de los alimentos.

Para conocer más sobre el tema de los requerimientos diarios de agua y sobre situaciones especiales, vea el video.

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1. EFSA, "Scientific opinion on dietary reference values for water", EFSA Journal 8, n.º 3 (marzo de 2010): 1459.
2. http://cepea.com.ar/cepea/wp-content/uploads/2013/08/Agua-recomendaciones-de-consumo-Edgardo-Ridner.pdf